Recettes de famille - Contributions de l’utilisateur [fr]

Soupe de cresson

2026-03-05T10:12:19Z

86.223.20.70 : /* Contexte */

{{Modèle:En_travaux}}

Potage à base de cresson et de pommes de terre.

== Auteurs ==
Ninette Talou

Postée par : Virginie Talou

== Contexte ==
C'est la soupe de mon enfance, la seule que j'aimais. Puis c'est devenu la soupe préférée des petits enfants de Ninette en vacances à Larmor.
J'ai essayé plusieurs fois de la faire à Graulhet mais n'ai jamais réussi à régaler Léon et Ninon qui ne voyaient pas trop le rapport avec la soupe de leur grand-mère.
Je profite du prétexte du livre de recettes de famille pour soutirer la recette à ma mère qui prétend que ce n'en est pas vraiment une, n'a aucun souvenir de son origine ni d'anecdotes à son sujet.

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 15 minutes
* Cuisson : 10 minutes

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
* Une botte de cresson
* 400 à 500 g de pommes de terre, binje ou autre variété à purée.
* 1 litre d'eau
* Sel

==== Préparation ====
# Nettoyer le cresson et enlever les grosses tiges.
# Éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux.
# Mettre les patates dans l'eau froide.
# Quand l'eau bout, ajouter le cresson.
# Saler.
# Quand les patates sont cuites, mixer.
# En fonction de la consistance désirée on peut ajouter un peu d'eau.

==== En accompagnement ====
Selon les goûts on peut ajouter dans son bol, crème fraiche, fromage râpé, levure de bière ...

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : Bien choisir des pommes de terre à purée, sinon, quand on mixe ça devient gluant.
* ''Variante'' : On peut mettre toute la botte sans enlever les tiges.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]

[[Catégorie: Potages et soupes]]
[[Catégorie: Végétarien]]
[[Catégorie: Végan]]

Soupe de cresson

2026-03-04T19:10:34Z

86.223.20.70 :

{{Modèle:En_travaux}}

Potage à base de cresson et de pommes de terre.

== Auteurs ==
Ninette Talou

Postée par : Virginie Talou

== Contexte ==
C'est la soupe de mon enfance, la seule que j'aimais. Puis c'est devenu la soupe préférée des petits enfants de Ninette en vacances à Larmor.
J'ai essayé plusieurs fois de la faire à Graulhet mais n'ai jamais réussi à régaler Léon et Ninon qui ne voyaient pas trop le rapport avec la soupe de leur grand-mère.
Je profite du prétexte du livre de recettes de famille pour soutirer la recette à ma mère qui prétend que ce n'est pas vraiment une recette, n'a aucun souvenir de son origine ni d'anecdotes à son sujet.

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 15 minutes
* Cuisson : 10 minutes

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
* Une botte de cresson
* 400 à 500 g de pommes de terre, binje ou autre variété à purée.
* 1 litre d'eau
* Sel

==== Préparation ====
# Nettoyer le cresson et enlever les grosses tiges.
# Éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux.
# Mettre les patates dans l'eau froide.
# Quand l'eau bout, ajouter le cresson.
# Saler.
# Quand les patates sont cuites, mixer.
# En fonction de la consistance désirée on peut ajouter un peu d'eau.

==== En accompagnement ====
Selon les goûts on peut ajouter dans son bol, crème fraiche, fromage râpé, levure de bière ...

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : Bien choisir des pommes de terre à purée, sinon, quand on mixe ça devient gluant.
* ''Variante'' : On peut mettre toute la botte sans enlever les tiges.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]

[[Catégorie: Potages et soupes]]
[[Catégorie: Végétarien]]
[[Catégorie: Végan]]

Soupe de cresson

2026-03-04T19:09:11Z

86.223.20.70 :

{{Modèle:En_travaux}}

Potage à base de cresson et de pommes de terre.

== Auteurs ==
Ninette Talou
Postée par : Virginie Talou

== Contexte ==
C'est la soupe de mon enfance, la seule que j'aimais. Puis c'est devenu la soupe préférée des petits enfants de Ninette en vacances à Larmor.
J'ai essayé plusieurs fois de la faire à Graulhet mais n'ai jamais réussi à régaler Léon et Ninon qui ne voyaient pas trop le rapport avec la soupe de leur grand-mère.
Je profite du prétexte du livre de recettes de famille pour soutirer la recette à ma mère qui prétend que ce n'est pas vraiment une recette. Elle n'a aucun souvenir de son origine ni d'anecdotes à son sujet.

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 15 minutes
* Cuisson : 10 minutes

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
* Une botte de cresson
* 400 à 500 g de pommes de terre, binje ou autre variété à purée.
* 1 litre d'eau
* Sel

==== Préparation ====
# Nettoyer le cresson et enlever les grosses tiges.
# Éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux.
# Mettre les patates dans l'eau froide.
# Quand l'eau bout, ajouter le cresson.
# Saler.
# Quand les patates sont cuites, mixer.
# En fonction de la consistance désirée on peut ajouter un peu d'eau.

==== En accompagnement ====
Selon les goûts on peut ajouter dans son bol, crème fraiche, fromage râpé, levure de bière ...

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : Bien choisir des pommes de terre à purée, sinon, quand on mixe ça devient gluant.
* ''Variante'' : On peut mettre toute la botte sans enlever les tiges.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]

[[Catégorie: Potages et soupes]]
[[Catégorie: Végétarien]]
[[Catégorie: Végan]]

Soupe de cresson

2026-03-04T19:08:29Z

86.223.20.70 :

{{Modèle:En_travaux}}

Potage à base de cresson et de pommes de terre.

== Auteurs ==
Ninette Talou
Postée par : Virginie Talou

== Contexte ==
C'est la soupe de mon enfance, la seule que j'aimais. Puis c'est devenu la soupe préférée des petits enfants de Ninette en vacances à Larmor.
J'ai essayé plusieurs fois de la faire à Graulhet mais n'ai jamais réussi à régaler Léon et Ninon qui ne voyaient pas trop le rapport avec la soupe de leur grand-mère.
Je profite du prétexte du livre de recettes de famille pour soutirer la recette à ma mère qui prétend que ce n'est pas vraiment une recette. Elle n'a aucun souvenir de son origine ni d'anecdotes à son sujet.

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 15 minutes
* Cuisson : 10 minutes

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
* Une botte de cresson
* 400 à 500 g de pommes de terre, binje ou autre variété à purée.
* 1 litre d'eau
* Sel

==== Préparation ====
# Nettoyer le cresson et enlever les grosses tiges.
# Éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux.
# Mettre les patates dans l'eau froide.
# Quand l'eau bout, ajouter le cresson.
# Saler.
# Quand les patates sont cuites, mixer.
# En fonction de la consistance désirée on peut ajouter un peu d'eau.

==== En accompagnement ====
Selon les goûts on peut ajouter dans son bol, crème fraiche, fromage râpé, levure de bière ...

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : Bien choisir des pommes de terre à purée, sinon, quand on mixe ça devient gluant.
* ''Variante'' : On peut mettre toute la botte sans enlever les tiges.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie: Potages et soupes]]
[[Catégorie: Végétarien]]
[[Catégorie: Végan]]

Soupe de cresson

2026-03-04T19:05:44Z

86.223.20.70 :

{{Modèle:En_travaux}}

Potage à base de cresson et de pommes de terre.

== Auteurs ==
Ninette Talou
Postée par : Virginie Talou

== Contexte ==
C'est la soupe de mon enfance, la seule que j'aimais. Puis c'est devenu la soupe préférée des petits enfants de Ninette en vacances à Larmor.
J'ai essayé plusieurs fois de la faire à Graulhet mais n'ai jamais réussi à régaler Léon et Ninon qui ne voyaient pas trop le rapport avec la soupe de leur grand-mère.
Je profite du prétexte du livre de recettes de famille pour soutirer la recette à ma mère qui prétend que ce n'est pas vraiment une recette. Elle n'a aucun souvenir de son origine ni d'anecdotes à son sujet.

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 15 minutes
* Cuisson : 10 minutes

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
* Une botte de cresson
* 400 à 500 g de pommes de terre, binje ou autre variété à purée.
* 1 litre d'eau
* Sel

==== Préparation ====
# Nettoyer le cresson et enlever les grosses tiges.
# Éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux.
# Mettre les patates dans l'eau froide.
# Quand l'eau bout, ajouter le cresson.
# Saler.
# Quand les patates sont cuites, mixer.
# En fonction de la consistance désirée on peut ajouter un peu d'eau.

==== En accompagnement ====
Selon les goûts on peut ajouter dans son bol, crème fraiche, fromage râpé, levure de bière ...

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : Bien choisir des pommes de terre à purée, sinon, quand on mixe ça devient gluant.
* ''Variante'' : On peut mettre toute la botte sans enlever les tiges.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie:à compléter]]
[[Catégorie:à compléter]]

Soupe de cresson

2026-03-04T18:39:10Z

86.223.20.70 : Page créée avec « {{Modèle:En_travaux}} Potage à base de cresson et de pommes de terre. == Auteurs == Postée par : Ninette Talou == Contexte == Ici donner des anecdotes personnelles… »

{{Modèle:En_travaux}}

Potage à base de cresson et de pommes de terre.

== Auteurs ==

Postée par : Ninette Talou

== Contexte ==
Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation :
* Cuisson :

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
* Une botte de cresson
* 500 g de pommes de terre, binje ou autre variété à purée.
* 1 litre d'eau
* Sel

==== Préparation ====
# Nettoyer et enlever les grosse tiges du cresson.
# Ici, décrire l'étape n°2.
# Ici, décrire l'étape n°3.
# Ici, décrire l'étape n°4.
# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.

==== En accompagnement ====
ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
* ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
* ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
* ''Variante'' : ici, proposer une variante.
* ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

==== Ce qu'on boit avec ça ====
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie:à compléter]]
[[Catégorie:à compléter]]

Soufflé au fromage

2026-03-04T12:24:21Z

86.223.20.70 :

{{Modèle:En_travaux}}
Soufflé à base de béchamel, oeufs et fromage.

== Auteurs ==
Maman faisant souvent ce soufflé, c'est un plat qui fait toujours son petit effet tout en étant relativement simple à réaliser. Pour ma part, je me suis longtemps référée au livre de poche "Cuisine pour toute l'année" de Monique Maine, offert par Nicole l'année où nous étions dans l'appartement de l'avenue Kennedy, car, toutes nos affaires étant en garde-meuble en attendant d'emménager dans la maison de l'allée des Bleuets, je n'avais plus de livre de recettes. J'ai ensuite modifié les proportions, mais les ingrédients de base sont toujours les mêmes.

Postée par : Ninette Talou

== Contexte ==

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 30 min
* Cuisson : 30 min four à 180 °

==== Ingrédients ====
Pour 6 personnes :
* 6 oeufs
* 60 g de beurre
* 60 g de farine
* 1/2 litre de lait
* 150 g de comté râpé
* Muscade
* Sel
* Poivre

==== Préparation ====
# Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre, incorporer la farine, mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
# Laisser cuire quelques secondes. Hors du feu verser le lait d'un seul coup. Remuer vivement et remettre la casserole sur le feu.
# Cuire une dizaine de minutes en tournant sans arrêt jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse.
# Saler, poivrer, saupoudrer de muscade râpée. Laisser tiédir.
# Ajouter un à un les jaunes d'oeufs puis le comté râpé.
# Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
# Les ajouter très délicatement à la préparation en soulevant la pâte par en-dessous.
# Beurrer un moule à soufflé. Y verser la préparation.
# Mettre au four à 180°. Laisser cuire 30 minutes.
# Apporter immédiatement à table avant que le soufflé ne retombe selon le dicton : "On attend le soufflé mais le soufflé n'attend pas".

==== En accompagnement ====
Une salade verte

==== Astuces ====
* ''Dans l'idéal'' : si la béchamel a formé des grumeaux on peut la mixer pour la fluidifier.
* ''Pratique'' : si on fait la recette pour 3 personnes au lieu de 6, diviser tout par 2 mais mettre 4 oeufs au lieu de 3.
* ''À éviter'' : ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, éventuellement à la fin, pour vérifier que le soufflé est bien gonflé et doré en surface.

==Notes==
<references />

[[Catégorie: recette]]
[[Catégorie: Plat principal]]
[[Catégorie: Végétarien]]

Soufflé au fromage

2026-03-04T11:06:24Z

86.223.20.70 :

{{Modèle:En_travaux}}
Soufflé à base de béchamel, oeufs et fromage.

== Auteurs ==
Maman faisant souvent ce soufflé, c'est un plat qui fait toujours son petit effet tout en étant relativement simple à réaliser. Pour ma part, je me suis longtemps référée au livre de poche "Cuisine pour toute l'année" de Monique Maine, offert par Nicole l'année où nous étions dans l'appartement de l'avenue Kennedy, car, toutes nos affaires étant en garde-meuble en attendant d'emménager dans la maison de l'allée des Bleuets, je n'avais plus de livre de recettes. J'ai ensuite modifié les proportions, mais les ingrédients de base sont toujours les mêmes.

Postée par : Ninette Talou

== Contexte ==

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 30 min
* Cuisson : 30 min four à 180 °

==== Ingrédients ====
Pour 6 personnes :
* 6 oeufs
* 60 g de beurre
* 60 g de farine
* 1/2 litre de lait
* 150 g de comté râpé
* Muscade
* Sel
* Poivre

==== Préparation ====
# Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre, incorporer la farine, mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
# Laisser cuire quelques secondes. Hors du feu verser le lait d'un seul coup. Remuer vivement et remettre la casserole sur le feu.
# Cuire une dizaine de minutes en tournant sans arrêt jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse.
# Saler, poivrer, saupoudrer de muscade râpée. Laisser tiédir.
# Ajouter un à un les jaunes d'oeufs puis le comté râpé.
# Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
# Les ajouter très délicatement à la préparation en soulevant la pâte par en-dessous.
# Beurrer un moule à soufflé. Y verser la préparation.
# Mettre au four à 180°. Laisser cuire 30 minutes.
# Apporter immédiatement à table avant que le soufflé ne retombe selon le dicton : "On attend le soufflé mais le soufflé n'attend pas".
==== En accompagnement ====
Une salade verte

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
* ''Dans l'idéal'' : si la béchamel a formé des grumeaux on peut la mixer pour la fluidifier.
* ''Pratique'' : si on fait la recette pour 3 personnes au lieu de 6, diviser tout par 2 mais mettre 4 oeufs au lieu de 3
* ''Variante'' : ici, proposer une variante.
* ''À éviter'' : ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, éventuellement à la fin, pour vérifier que le soufflé est bien gonflé et doré en surface.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie: Plat principal]]
[[Catégorie: Végétarien]]

Soufflé au fromage

2026-03-04T11:02:50Z

86.223.20.70 :

{{Modèle:En_travaux}}
Soufflé à base de béchamel, oeufs et fromage.

== Auteurs ==
Maman faisant souvent ce soufflé, c'est un plat qui fait toujours son petit effet tout en étant une recette relativement simple. Pour ma part, je me suis longtemps référée au livre de poche "Cuisine pour toute l'année" de Monique Maine, offert par Nicole l'année où nous étions dans l'appartement de l'avenue Kennedy, car, toutes nos affaires étant en garde-meuble en attendant d'emménager dans la maison de l'allée des Bleuets, je n'avais plus de livre de recettes. J'ai ensuite modifié les proportions, mais les ingrédients de base sont toujours les mêmes.

Postée par : Ninette Talou

== Contexte ==

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 30 min
* Cuisson : 30 min four à 180 °

==== Ingrédients ====
Pour 6 personnes :
* 6 oeufs
* 60 g de beurre
* 60 g de farine
* 1/2 litre de lait
* 150 g de comté râpé
* Muscade
* Sel
* Poivre

==== Préparation ====
# Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre, incorporer la farine, mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
# Laisser cuire quelques secondes. Hors du feu verser le lait d'un seul coup. Remuer vivement et remettre la casserole sur le feu.
# Cuire une dizaine de minutes en tournant sans arrêt jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse.
# Saler, poivrer, saupoudrer de muscade râpée. Laisser tiédir.
# Ajouter un à un les jaunes d'oeufs puis le comté râpé.
# Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
# Les ajouter très délicatement à la préparation en soulevant la pâte par en-dessous.
# Beurrer un moule à soufflé. Y verser la préparation.
# Mettre au four à 180°. Laisser cuire 30 minutes.
# Apporter immédiatement à table avant que le soufflé ne retombe selon le dicton : "On attend le soufflé mais le soufflé n'attend pas".
==== En accompagnement ====
Une salade verte

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
* ''Dans l'idéal'' : si la béchamel a formé des grumeaux on peut la mixer pour la fluidifier.
* ''Pratique'' : si on fait la recette pour 3 personnes au lieu de 6, diviser tout par 2 mais mettre 4 oeufs au lieu de 3
* ''Variante'' : ici, proposer une variante.
* ''À éviter'' : ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, éventuellement à la fin, pour vérifier que le soufflé est bien gonflé et doré en surface.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie: Plat principal]]
[[Catégorie: Végétarien]]

Soufflé au fromage

2026-03-04T10:59:06Z

86.223.20.70 :

{{Modèle:En_travaux}}
Soufflé à base de béchamel, oeufs et fromage.

== Auteurs ==
Maman faisant souvent ce soufflé, c'est un plat qui fait toujours son petit effet tout en étant une recette relativement simple. Pour ma part, je me suis longtemps référée au livre de poche "Cuisine pour toute l'année" de Monique Maine, offert par Nicole l'année où nous étions dans l'appartement de l'avenue Kennedy, car, toutes nos affaires étant en garde-meuble en attendant d'emménager dans la maison de l'allée des Bleuets, je n'avais plus de livre de recettes. J'ai ensuite modifié les proportions, mais les ingrédients de base sont toujours les mêmes.

Postée par : Ninette Talou

== Contexte ==

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 30 min
* Cuisson : 30 min four à 180 °

==== Ingrédients ====
Pour 6 personnes :
* 6 oeufs
* 60 g de beurre
* 60 g de farine
* 1/2 litre de lait
* 150 g de comté râpé
* Muscade
* Sel
* Poivre

==== Préparation ====
# Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre, incorporer la farine, mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
# Laisser cuire quelques secondes. Hors du feu verser le lait d'un seul coup. Remuer vivement et remettre la casserole sur le feu.
# Cuire une dizaine de minutes en tournant sans arrêt jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse.
# Saler, poivrer, saupoudrer de muscade râpée. Laisser tiédir.
# Ajouter un à un les jaunes d'oeufs puis le comté râpé.
# Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
# Les ajouter très délicatement à la préparation en soulevant la pâte par en-dessous.
# Beurrer un moule à soufflé. Y verser la préparation.
# Mettre au four à 180°. Laisser cuire 30 minutes.
# Apporter immédiatement à table avant que le soufflé ne retombe selon le dicton : "On attend le soufflé mais le soufflé n'attend pas".
==== En accompagnement ====
Une salade verte

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
* ''Dans l'idéal'' : si la béchamel a formé des
* ''Pratique'' : si on fait la recette pour 3 personnes au lieu de 6, diviser tout par 2 mais mettre 4 oeufs au lieu de 3
* ''Variante'' : ici, proposer une variante.
* ''À éviter'' : ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, éventuellement à la fin, pour vérifier que le soufflé est bien gonflé et doré en surface.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie: Plat principal]]
[[Catégorie: Végétarien]]

Soufflé au fromage

2026-03-03T21:21:06Z

86.223.20.70 : Page créée avec « {{Modèle:En_travaux}} Soufflé à base de béchamel et fromage. == Auteurs == C'est une recette que faisait souvent maman. Nicole la fait aussi, mais au jugé. Pour ma p… »

{{Modèle:En_travaux}}
Soufflé à base de béchamel et fromage.

== Auteurs ==
C'est une recette que faisait souvent maman. Nicole la fait aussi, mais au jugé. Pour ma part, je me réfère au livre "Cuisine pour toute l'année" de Monique Maine, offert par Nicole l'année où nous étions dans l'appartement de l'avenue Kennedy. Toutes nos affaires étaient en garde meuble en attendant d'emménager dans la maison de l'allée des bleuets et je n'avais plus de livre de recette.

Postée par : Ninette Talou

== Contexte ==

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 30 min
* Cuisson : 30 min

==== Ingrédients ====
Pour 6 personnes :
* 6 oeufs
* 60 g de beurre
* 60 g de farine
* 1/2 litre de lait
* 150 g de comté râpé
* Muscade
* Sel
* Poivre

==== Préparation ====
# Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre, incorporer la farine, mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
# Laisser cuire quelques secondes. Hors du feu verser le lait d'un seul coup. Remuer vivement et remettre la casserole sur le feu.
# Cuire 10 minutes en tournant sans arrêt jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse.
# Saler, poivrer, saupoudrer de muscade râpée. Laisser tiédir.
# Ajouter un à un les jaunes d'oeufs puis le comté râpé.
# Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
# Les ajouter très délicatement à la préparation en soulevant la pâte par en-dessous.
# Beurrer un moule à soufflé. Y verser la préparation.
# Mettre au four à 180°. Laisser cuire 30 minutes.
# Apporter immédiatement à table avant que le soufflé ne retombe.
==== En accompagnement ====
Une salade verte

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
* ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
* ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
* ''Variante'' : ici, proposer une variante.
* ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie: Plat principal]]
[[Catégorie: Végétarien]]