http://recettesdefamille.wiki/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=37.171.184.50 2026-04-24T15:17:46Z Contributions de l’utilisateur MediaWiki 1.34.2 http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Tourin_%C3%A0_l%27ail_rose_de_Lautrec&diff=763 2020-08-05T17:31:47Z

<p>37.171.184.50 : /* Astuces */</p> <hr /> <div>Soupe à [https://fr.wikipedia.org/wiki/Ail_rose_de_Lautrec l'ail rose de Lautrec]&lt;ref&gt;[https://fr.wikipedia.org/wiki/Ail_rose_de_Lautrec l'ail rose de Lautrec sur wikipedia]&lt;/ref&gt;.<br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Cette recette m'a été transmise par tante Germaine la tante de Jean-François, Lot et Garonnaise de cœur.<br /> <br /> Postée par : Nicole Mégrot<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Une recette que je fais plutôt en hiver, à Morsang et plutôt pour une dizaine de convives.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 30 mn<br /> * Temps de cuisson : Au moins 1 heure<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 10 personnes:<br /> * 2 têtes d'ail rose de Lautrec<br /> * 2 œufs<br /> * 3 cuillères à soupe de crème<br /> * 2 cuillères à soupe de farine<br /> * huile d'olive<br /> * sel et poivre du moulin<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Éplucher et hacher l'ail. Le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse et commence à roussir.<br /> # Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine. Faire un roux. Quand la farine et l'ail sont bien amalgamés, ajouter petit à petit 4 litres d'eau sans cesser de remuer.<br /> # Porter à ébullition, saler, poivrer puis cuire à feu doux pendant 1 heure.<br /> # 5 minutes avant de servir, mélanger vigoureusement les œufs et la crème fraîche dans un bol.<br /> # Sur le feu, verser cette préparation et mélanger délicatement au fouet. Servir immédiatement. <br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ne pas fouetter trop vigoureusement les œufs et la crème dans la soupe. L'objectif est d'obtenir un aspect filamenteux avec les blancs coagulés.<br /> * ''Très conseillé'' : Si vous avez le temps, n'hésiter pas à faire mijoter la soupe pendant plus longtemps, 2 heures ou plus. <br /> * ''Variante'' : Les soirs d’hiver où l'on a envie d'avoir bien chaud, on peut rajouter des croûtons aillés.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

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