http://recettesdefamille.wiki/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=37.169.19.114 2026-04-19T18:14:07Z Contributions de l’utilisateur MediaWiki 1.34.2 http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Zaru_soba&diff=7957 2024-11-05T18:55:12Z

<p>37.169.19.114 : /* Astuces */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> <br /> Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.<br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... <br /> <br /> Postée par : Léon Lenclos.<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Préparation :<br /> * Cuisson :<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 personnes :<br /> <br /> * 400 g de nouilles soba<br /> * 2 branches de ciboule<br /> * 1/2 feuille de nori<br /> * du wasabi<br /> <br /> Pour la sauce nen tsuyu (concentrée)<br /> * 60 ml de saké de cuisine<br /> * 135 ml de mirin<br /> * 120 ml de sauce soja<br /> * Un morceau de kombu de 5 x 5 cm<br /> * 5 g de katsuobushi<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter doucement à ébullition. Dès les premiers bouillons baisser le feu et cuire 5 min à feu doux.<br /> # Couper le feu et laisser refroidir dans la casserole pendant au moins 1/2 heure. Filtrer.<br /> # Cuire les nouilles entre 3 et 6 min (regarder sur le paquet) en les plongeant dans un grand volume d'eau bouillante non salée.<br /> # Dès qu'elle sont cuites, bien les rincer dans l'eau froide et les plonger dans de l'eau glacée (avec des glaçons).<br /> # Rincer et couper la ciboule en fines rondelles. Découper le nori avec des ciseaux pour former des paillettes d'environ 2 mm de large et 3 cm de long.<br /> <br /> ==== En accompagnement ====<br /> Avec ça je mange souvent les tamagoyaki, type d'omelette japonaise roulée.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ne pas oublier la sauce sur le feu car le kombu, si il cuit trop longtemps devient gluant...<br /> * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : Ne pas laver le kombu.<br /> * ''Variante'' : Je sais qu'il existe une variante végé du bouillon tsuyu où le katsuobushi est remplacé par des champignons.<br /> * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Plat principal]]</div>

37.169.19.114 http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Zaru_soba&diff=7956 2024-11-05T18:53:37Z

<p>37.169.19.114 : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> <br /> Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.<br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... <br /> <br /> Postée par : Léon Lenclos.<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Préparation :<br /> * Cuisson :<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 personnes :<br /> <br /> * 400 g de nouilles soba<br /> * 2 branches de ciboule<br /> * 1/2 feuille de nori<br /> * du wasabi<br /> <br /> Pour la sauce nen tsuyu (concentrée)<br /> * 60 ml de saké de cuisine<br /> * 135 ml de mirin<br /> * 120 ml de sauce soja<br /> * Un morceau de kombu de 5 x 5 cm<br /> * 5 g de katsuobushi<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter doucement à ébullition. Dès les premiers bouillons baisser le feu et cuire 5 min à feu doux.<br /> # Couper le feu et laisser refroidir dans la casserole pendant au moins 1/2 heure. Filtrer.<br /> # Cuire les nouilles entre 3 et 6 min (regarder sur le paquet) en les plongeant dans un grand volume d'eau bouillante non salée.<br /> # Dès qu'elle sont cuites, bien les rincer dans l'eau froide et les plonger dans de l'eau glacée (avec des glaçons).<br /> # Rincer et couper la ciboule en fines rondelles. Découper le nori avec des ciseaux pour former des paillettes d'environ 2 mm de large et 3 cm de long.<br /> <br /> ==== En accompagnement ====<br /> Avec ça je mange souvent les tamagoyaki, type d'omelette japonaise roulée.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ne pas oublier la sauce sur le feu car le kombu, si il cuit trop longtemps devient gluant...<br /> * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : Ne pas laver le kombu.<br /> * ''Variante'' : ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Plat principal]]</div>

37.169.19.114 http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Zaru_soba&diff=7955 2024-11-05T18:52:19Z

<p>37.169.19.114 : /* En accompagnement */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> <br /> Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.<br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... <br /> <br /> Postée par : Léon Lenclos.<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Préparation :<br /> * Cuisson :<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 personnes :<br /> <br /> * 400 g de nouilles soba<br /> * 2 branches de ciboule<br /> * 1/2 feuille de nori<br /> * du wasabi<br /> <br /> Pour la sauce nen tsuyu (concentrée)<br /> * 60 ml de saké de cuisine<br /> * 135 ml de mirin<br /> * 120 ml de sauce soja<br /> * Un morceau de kombu de 5 x 5 cm<br /> * 5 g de katsuobushi<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter doucement à ébullition. Dès les premiers bouillons baisser le feu et cuire 5 min à feu doux.<br /> # Couper le feu et laisser refroidir dans la casserole pendant au moins 1/2 heure. Filtrer.<br /> # Cuire les nouilles entre 3 et 6 min (regarder sur le paquet) en les plongeant dans un grand volume d'eau bouillante non salée.<br /> # Dès qu'elle sont cuites, bien les rincer dans l'eau froide et les plonger dans de l'eau glacée (avec des glaçons).<br /> # Rincer et couper la ciboule en fines rondelles. Découper le nori avec des ciseaux pour former des paillettes d'environ 2 mm de large et 3 cm de long.<br /> <br /> ==== En accompagnement ====<br /> Avec ça je mange souvent les tamagoyaki, type d'omelette japonaise roulée.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ne pas oublier la sauce sur le feu car le kombu, si il cuit trop longtemps devient gluant...<br /> * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : Ne pas laver le kombu.<br /> * ''Variante'' : ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Ce qu'on boit avec ça ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

37.169.19.114 http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Zaru_soba&diff=7954 2024-11-05T18:50:50Z

<p>37.169.19.114 : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> <br /> Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.<br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... <br /> <br /> Postée par : Léon Lenclos.<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Préparation :<br /> * Cuisson :<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 personnes :<br /> <br /> * 400 g de nouilles soba<br /> * 2 branches de ciboule<br /> * 1/2 feuille de nori<br /> * du wasabi<br /> <br /> Pour la sauce nen tsuyu (concentrée)<br /> * 60 ml de saké de cuisine<br /> * 135 ml de mirin<br /> * 120 ml de sauce soja<br /> * Un morceau de kombu de 5 x 5 cm<br /> * 5 g de katsuobushi<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter doucement à ébullition. Dès les premiers bouillons baisser le feu et cuire 5 min à feu doux.<br /> # Couper le feu et laisser refroidir dans la casserole pendant au moins 1/2 heure. Filtrer.<br /> # Cuire les nouilles entre 3 et 6 min (regarder sur le paquet) en les plongeant dans un grand volume d'eau bouillante non salée.<br /> # Dès qu'elle sont cuites, bien les rincer dans l'eau froide et les plonger dans de l'eau glacée (avec des glaçons).<br /> # Rincer et couper la ciboule en fines rondelles. Découper le nori avec des ciseaux pour former des paillettes d'environ 2 mm de large et 3 cm de long.<br /> <br /> ==== En accompagnement ====<br /> ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ne pas oublier la sauce sur le feu car le kombu, si il cuit trop longtemps devient gluant...<br /> * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : Ne pas laver le kombu.<br /> * ''Variante'' : ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Ce qu'on boit avec ça ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

37.169.19.114 http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Zaru_soba&diff=7953 2024-11-05T18:48:44Z

<p>37.169.19.114 : /* Préparation */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> <br /> Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.<br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... <br /> <br /> Postée par : Léon Lenclos.<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Préparation :<br /> * Cuisson :<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 personnes :<br /> <br /> * 400 g de nouilles soba<br /> * 2 branches de ciboule<br /> * 1/2 feuille de nori<br /> * du wasabi<br /> <br /> Pour la sauce nen tsuyu (concentrée)<br /> * 60 ml de saké de cuisine<br /> * 135 ml de mirin<br /> * 120 ml de sauce soja<br /> * Un morceau de kombu de 5 x 5 cm<br /> * 5 g de katsuobushi<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter doucement à ébullition. Dès les premiers bouillons baisser le feu et cuire 5 min à feu doux.<br /> # Couper le feu et laisser refroidir dans la casserole pendant au moins 1/2 heure. Filtrer.<br /> # Cuire les nouilles entre 3 et 6 min (regarder sur le paquet) en les plongeant dans un grand volume d'eau bouillante non salée.<br /> # Dès qu'elle sont cuites, bien les rincer dans l'eau froide et les plonger dans de l'eau glacée (avec des glaçons).<br /> # vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== En accompagnement ====<br /> ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ne pas oublier la sauce sur le feu car le kombu, si il cuit trop longtemps devient gluant...<br /> * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : Ne pas laver le kombu.<br /> * ''Variante'' : ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Ce qu'on boit avec ça ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

37.169.19.114 http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Zaru_soba&diff=7952 2024-11-05T18:44:42Z

<p>37.169.19.114 : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> <br /> Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.<br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... <br /> <br /> Postée par : Léon Lenclos.<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Préparation :<br /> * Cuisson :<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 personnes :<br /> <br /> * 400 g de nouilles soba<br /> * 2 branches de ciboule<br /> * 1/2 feuille de nori<br /> * du wasabi<br /> <br /> Pour la sauce nen tsuyu (concentrée)<br /> * 60 ml de saké de cuisine<br /> * 135 ml de mirin<br /> * 120 ml de sauce soja<br /> * Un morceau de kombu de 5 x 5 cm<br /> * 5 g de katsuobushi<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter doucement à ébullition. Dès les premiers bouillons baisser le feu et cuire 5 min à feu doux.<br /> # Couper le feu et laisser refroidir dans la casserole pendant au moins 1/2 heure. Filtrer.<br /> # Ici, décrire l'étape n°2.<br /> # Ici, décrire l'étape n°4.<br /> # vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== En accompagnement ====<br /> ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ne pas oublier la sauce sur le feu car le kombu, si il cuit trop longtemps devient gluant...<br /> * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : Ne pas laver le kombu.<br /> * ''Variante'' : ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Ce qu'on boit avec ça ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

37.169.19.114 http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Zaru_soba&diff=7951 2024-11-05T18:39:47Z

<p>37.169.19.114 : Page créée avec « {{Modèle:En_travaux}} Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots. == Auteurs == Ici décrire l'historique et les origines de cet… »</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> <br /> Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.<br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... <br /> <br /> Postée par : Léon Lenclos.<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Préparation :<br /> * Cuisson :<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 personnes :<br /> <br /> * 400 g de nouilles soba<br /> * 2 branches de ciboule<br /> * 1/2 feuille de nori<br /> * du wasabi<br /> <br /> Pour la sauce nen tsuyu (concentrée)<br /> * 60 ml de saké de cuisine<br /> * 135 ml de mirin<br /> * 120 ml de sauce soja<br /> * Un morceau de kombu de 5 x 5 cm<br /> * 5 g de katsuobushi<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Ici, décrire l'étape n°1.<br /> # Ici, décrire l'étape n°2.<br /> # Ici, décrire l'étape n°3.<br /> # Ici, décrire l'étape n°4.<br /> # vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== En accompagnement ====<br /> ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.<br /> * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.<br /> * ''Variante'' : ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Ce qu'on boit avec ça ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

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