Brochettes de légumes

Petits légumes d'été cuits en brochettes au feu de bois

Auteurs

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte

Cette recette prend tout son sens quand on a la chance de trouver au marché des tous petits légumes bien tendres qu'on va pouvoir piquer entiers sur les brochettes

La recette

Brochettes de légumes avant cuisson

Temps de préparation

• Temps de préparation : 30 mn
• Temps de repos de la marinade : 2 heures
• Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients

Pour 4 personnes:

En fonction du marché choisir 3 légumes parmi cette liste :

• Tomates cerises
• Mini poivrons
• Mini aubergines
• Mini courgettes
• Petits oignons grelots
• Petites échalotes

• Huile d’olive, ail haché, fleur de thym, sel, poivre du moulin

Préparation

1. Laver les légumes. Si vous n'avez pas trouvé de mini-légumes, couper en gros dés. Placer dans un saladier avec l'huile, l'ail haché et la fleur de thym. Assaisonner. Laisser mariner pendant 2 heures.
2. Confectionner des brochettes mono-légumes. Cuire au BBQ en surveillant la cuisson de chaque brochette.

Accompagnement

Un riz.

Astuces

• Dans l'idéal : Vous pouvez proposer des sauces en accompagnement : sauce tomate, moutarde, ketchup, ...

Qu'est-ce qu'on boit avec ça ?

Un tavel rosé bien frais.