Cocas

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Chaussons de pâte garnis de "frita", mélange d'oignons, de poivron et de tomates, revenus dans l'huile d'olive.

Auteurs

J'ai découvert cette recette en été 1961, quand je suis allé rejoindre Pierre qui faisait son service militaire à Alger. Lors d'un pique-nique au bord de la mer avec des amis pieds noirs, nous avons mangé des cocas. De retour en France j'ai demandé la recette à un ami dessinateur dont la femme était pied noir. La voici telle qu'elle m'a été transmise à l'époque.

Postée par : Ninette Talou.

Parfaite pour un pique-nique au bord de la mer, cette recette peut aussi être dégustée chaude à la maison.

La recette

Temps de préparation

• Préparation :
• Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 gros oignons
• 2 poivrons
• 4 tomates
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin
• Une pâte feuilletée

Préparation

1. Éplucher et peler oignons et poivrons. Les découper en fines lanières et faire revenir le tout à la poêle dans un peu d'huile chaude.
2. Peler, épépiner et concasser les tomates. Quand les oignons et les poivrons sont bien brillants, ajouter les tomates dans la poêle.
3. Ici, décrire l'étape n°3.
4. Ici, décrire l'étape n°4.
5. vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.

En accompagnement

Une salade verte.

Astuces

• Indispensable : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• Dans l'idéal : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
• Pratique : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
• Variante : ici, proposer une variante.
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Ce qu'on boit avec ça

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Notes

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