Dal

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Lentilles corail cuites au lait de coco, légumes, aromates.

Auteurs

Plat populaire indien et pakistanais. Il existe probablement autant de variantes que de cuisiniers. En voici une.

Postée par : Virginie.

Contexte

Le dal fait partie des premiers plats que j'ai commencé à cuisiner. Était-ce rue Guy Môquet, rue du Landy ou Bagnolet? Parfois plusieurs années sans en cuisiner. La recette qui suit correspond

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 300g de lentilles corail
• 300 de légumes selon saison ou ce qu'on a sous la main: courgettes, aubergines, carottes ... coupé en morceaux de 2 à 3cm selon la fermeté de la chair.
• 4 gousses d'ail hachées
• 3cm de racine de gingembre hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 c.à café de cumin en grain
• 1 c.à café de coriandre en grain
• 800ml d'eau
• 400ml de lait de coco (une boite)
• 1 cuillère de gros sel
• quelques feuilles de coriandre fraiche

Préparation

1. Rincer les lentilles.
2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte
3. Ajouter l'ail et le gingembre, faire dorer 2 minutes
4. Ajouter le cumin et la coriandre et faire revenir le tout quelques minutes, le temps que ça dore
5. Ajouter la moitié de l'eau et le lait de coco.
6. Ajouter les lentilles et les légumes.
7. Saler
8. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
9. Mettre la coriandre fraiche sur la table et la mettre directement dans l'assiette.

Accompagnement

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Astuces

• Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
• Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

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Notes

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