Crêpiau
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Recette en travaux !
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La recette du "crêpiau"
Sommaire
Auteurs
Recette héritée de "Mamamie", ma belle-mère, Geneviève de son prénom, Mégrot de son nom de femme mariée, et Beauchef, de son nom de jeune fille.
Postée par : Nicole Mégrot.
Contexte
Ici donner des anecdotes familiales liées à la recette: plat de secours quand on arrivait le soir, en particulier à Neuvy, ou quand on ne savait pas quoi faire aux enfants !
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes environ
- Temps de cuisson : 15 minutes aussi....
Ingrédients
Pour 1 crêpiau : pour environ 3 ou 4 enfants
- Farine, une cuillerée à soupe très "enfêtée"
- Un bel œuf
- Une cuillerée à soupe d'huile, pas d'huile d'olive, car elle donnerait trop de goût à la pâte
- Un grand verre de lait
- Du sel, une bonne pincée
- Du poivre si le crêpiau est pour une dégustation salée !
Préparation
- Mélanger tous ces ingrédients, et laisser reposer un petit temps ...
- Le moment de la cuisson venu, se munir d'une poêle à revêtement anti adhésif, si possible. Y mettre un peu de graisse, et, si le crêpiau est sucré, mettre plutôt du beurre.
- Verser la préparation, et faire cuire en soulevant la partie du fond pour obtenir une cuisson homogène.
- Quand la pâte est prise, faire glisser le crêpiau sur une assiette, et le retourner, le remettre dans la poêle, avec un peu de gras, si besoin est, pour faire dorer le verso de la crêpe. Tout doit avoir un jolie couleur dorée et appétissante !!!
- La cuisson terminée, faire à nouveau glisser le crêpiau sur un plat adapté, et servir chaud.
Accompagnement
Avec une belle salade verte, ou des poireaux vinaigrette, ou tout autre accompagnement ...
Si le crêpiau est sucré, attendre un peu pour qu'il soit tiède, et alors, on l'accompagne de fruits, ou de petits gâteaux, ou de confiture !
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
