Dal : Différence entre versions
| Ligne 19 : | Ligne 19 : | ||
Pour 4 personnes: | Pour 4 personnes: | ||
*300g de lentilles corail | *300g de lentilles corail | ||
| − | *300 de légumes selon saison ou ce qu'on a sous la main: courgettes, aubergines, carottes ... | + | *300 de légumes selon la saison ou ce qu'on a sous la main: courgettes, aubergines, carottes ... coupés en morceaux de 2 à 3cm selon la fermeté de la chair |
*4 gousses d'ail hachées | *4 gousses d'ail hachées | ||
| − | *3cm de racine de gingembre | + | *3cm de racine de gingembre hachée |
*2 cuillères à soupe d'huile | *2 cuillères à soupe d'huile | ||
*1 c.à café de cumin en grain | *1 c.à café de cumin en grain | ||
| Ligne 29 : | Ligne 29 : | ||
*1 cuillère de gros sel | *1 cuillère de gros sel | ||
* quelques feuilles de coriandre fraiche | * quelques feuilles de coriandre fraiche | ||
| + | |||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
# Rincer les lentilles. | # Rincer les lentilles. | ||
Version du 18 septembre 2021 à 18:13
 |
Recette en travaux !
Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs. |
Lentilles corail cuites au lait de coco, légumes, aromates.
Sommaire
Auteurs
Plat populaire de l'Inde et du Pakistan. Il existe probablement autant de variantes que de cuisiniers. En voici une.
Postée par : Virginie.
Contexte
Le dal fait partie des premiers plats que j'ai cuisiné. Était-ce à Guy Môquet, rue du Landy ou Bagnolet? Au fil du temps la recette a évolué. Ces dernières années, deux versions m'ont inspirées: celle de Florence (ajout du lait de coco) et celle de Guillemette à Serre-Boyer (apport des légumes). La recette qui suit correspond à ma version actuelle.
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 300g de lentilles corail
- 300 de légumes selon la saison ou ce qu'on a sous la main: courgettes, aubergines, carottes ... coupés en morceaux de 2 à 3cm selon la fermeté de la chair
- 4 gousses d'ail hachées
- 3cm de racine de gingembre hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 c.à café de cumin en grain
- 1 c.à café de coriandre en grain
- 800ml d'eau
- 400ml de lait de coco (une boite)
- 1 cuillère de gros sel
- quelques feuilles de coriandre fraiche
Préparation
- Rincer les lentilles.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte
- Ajouter l'ail et le gingembre, faire dorer 2 minutes
- Ajouter le cumin et la coriandre et faire revenir le tout quelques minutes, le temps que ça dore
- Ajouter la moitié de l'eau et le lait de coco.
- Ajouter les lentilles et les légumes.
- Saler
- Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
- Mettre la coriandre fraiche sur la table et la mettre directement dans l'assiette.
Accompagnement
Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
Astuces
- Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
- Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
- Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
- Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
- Variante : Ici, proposer une variante.
- À éviter : Ici anticiper une erreur.
Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
Notes
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
