Jus de bissap

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Boisson sans alcool obtenue par infusion de fleur d'hibiscus.

Auteurs

Postée par : Bertrand Lenclos

Contexte

Boisson découverte en voyage en Afrique, aux Caraïbes, en Amérique centrale et Amérique du sud ou elle prend des noms différent : karkadé, Bissap, groseille pays, Jamaïca, oseille... Dans tous les cas il s'agit d'une infusion ou d'une décoction de fleurs d' Hibiscus sabdariffa. Se marie très bien avec le Jus de gingembre.

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation : 35 mn

Ingrédients

Pour 1 litre de boisson:

• 25 gr de fleur d'hibiscus
• 10 gr de sucre

Préparation

1. Faire bouillir 1 litre d'eau.
2. Plonger 25 gr de fleur d'hibiscus dans l'eau bouillante. Couper le feu et laisser infuser 30 mn.
3. Sucrer, laisser refroidir.

Astuces

• conseillé : Les fleurs d'hibiscus séchées s'achètent dans les épicerie exotiques.
• Pratique : En Afrique la fleur d'hibiscus s'utilise aussi en cuisine. Inspirant.
• Variante : Certaines recettes conseillent de laisser bouillir 5mn dans peu d'eau et de s'en servir comme un sirop.

Notes

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